梅干し

在庫が少なくなってきたので、数年ぶりに梅干しを仕込みました。6月上旬から漬け、先週に土用干しをしました。天気が良かったので4日間で干し終わり、容器にしまって数か月待てば完成です。塩分は高めの20%。長期保存に失敗しないように、そして焼酎の湯...