2011-11-20

サバを釣ったので、なめろうにしました。・3枚におろして、皮を剥ぎます。・小骨を取ります。腹骨は骨に沿って身ごとそぎ取り、中骨は血合いごと取り去る（背骨方向に2回包丁を入れる）と楽です。・身を小さく刻み、予め刻んでおいた薬味と合わせます。今回...